オーナーである野村空人は、ロンドンで7年間バーテンダーとして活躍後、FUGLEN TOKYOにて数々の賞を受賞、その後兜町ホテルK5のバープロデュースをはじめ、カクテル・ドリンクのメニュー開発やディレクションを数々手掛けてきた。

オーナー自身初となる実店舗「NOMURA SHOTEN」は、こだわりのスピリッツとツマミが楽しめるタチノミ・リカーショップとして、世界中の人とお酒の間に立ち、豊かな時間を紡いできたバーテンダー・野村空人だからこそ作れる “人とお酒のあらたな接点” を提案。単にお酒を売るお店ではなく、想いのこもったこだわりのお酒そのものの素晴らしさや様々な飲み方を提案し、家族と・友人と・ひとりで過ごすゆたかな時間を提供する。
店内ではウイスキーなどの洋酒、ボトルドカクテルをはじめ、国産・海外問わず野村空人がセレクトする高品質で希少な酒類を販売。オンライン販売と実店舗販売を掛け合わせることで、コロナ禍で改めて見直されている家飲みのアップデートも提案。

また、近隣の人々がふらっと立ち寄れる角打ちスペースも設け、兜町ホテルk5内のレストラン「caveman」のヘッドシェフ熊取谷准氏が監修するバオなどのワンハンドメニューの他、各種ツマミ、フードメニューがラインナップ。
店舗デザインは、FUGLEN TOKYOなどを手掛けてきたNORWEGIAN ICONSの福田和貴子氏が担当。元々倉庫だった躯体を活かしたインダストリアルな世界観の中、周囲を囲えるテイスティングカウンターを店内に配することで、誰もがフラットにお酒を楽しめるシーンを演出している。

■オーナー 野村空人プロフィール
21歳で単身渡英、約7年間ロンドンのバーでバーテンダーとして活躍したのち帰国。Fuglen Tokyoにてバーテンダーとして数々の賞を受賞、2017年に独立しバー・ドリンクのコンサルティングブランド「ABV+」を発足。その後、海外スピリッツのブランドアンバサダーや、日本橋・兜町ホテルK5のバープロデュース、国産スピリッツ、ボトルドカクテルなど様々なプロダクトのプロデュース手がけている。昨年合同会社土海空を立ち上げ、 “バーとドリンクを通して食の多様性を拡張する”というビジョンのもと様々な展開を進めていく。

＜野村空人からのコメント＞
父方の実家が酒屋を、母方が乾物屋を営んでいたこともあり、バーテンダーという立場を経ていつかリテールに関わる使命みたいなものを感じていました。これまで自分がプロデュースしてきたお酒を実際に手に取れる場として、また世界中からセレクトした想いの詰まったお酒をカジュアルに楽しめる場として、誰もがふらっと立ち寄れる店になってくれることを期待しています。目の前にある銭湯も必見です（笑）

■リカーショップのラインナップ

野村氏自身がプロデュースしたボトルドカクテル「A(B)Vation+」をはじめ、首里最古の蔵元として知られる瑞穂酒造が沖縄で発足したラム作りプロジェクトによる「ONERUM Single Island Series」、宮崎県・松露酒造や鹿児島県・大山甚七商店をはじめとした焼酎各種他、厳選したクラフトビール、ナチュラルワインなども販売予定。

■イートインメニュー　（記載価格はすべて税込）

Il ドリンクメニュー

– ジンを選べる、ジントニック
– ウィスキーを選べる、ハイボール
– その他ナチュラルワイン、クラフトビール、ソフトドリンク各種

Il フードメニュー

– 野菜のピクルス　¥500
– ナッツ/梅干しパウダー　¥500
– しめ鯖リエット 黒米チップ　¥800
– 鶏胸肉とポテトサラダの生春巻き　¥800
– ハツとチンゲン菜の炒め物　¥1,000
– オイルサーディン　¥750
– マグレ鴨のハム　¥800
– 豚の角煮のバオ ¥850
– 焼き野菜とナッツソースのバオ ¥850
– 母のドライカレー　¥1,000

• Il 店舗概要

正式名称　：NOMURA SHOTEN（ノムラショウテン）
住所　　　：東京都台東区三筋2-5-7 カミヤミスジクラマエ1F
営業時間　：火曜〜日曜、祝日　15:00-22:00
電話番号　：03-5846-9755
定休日　　：月曜、年末年始
面積　　　：13坪
https://r-k-k.jp/pages/nomurashoten
https://www.instagram.com/nomura_shoten_tokyo/