【シニフィアン シニフィエ 】たかみくらファームのレモンをつかった旬果旬菜フィナンシェをスタート

【旬果旬菜】レモン フィナンシェ – Signifiant Signifie plus
https://signifiantsignifie.com/?pid=172788359

お取扱い 世田谷本店・S+ (GINZA SIX)・オンラインショップ
販売期間等詳細は本文をご覧ください。

たかみくらファーム手づくりのドライレモンで季節のフィナンシェを。
2023年3月は、たかみくらファームから届いたドライレモンを使った、 レモンのフィナンシェが登場。

  • たかみくらファーム

兵庫県加古川市志方町の高御位山のふもとにある畑で、丹念に野菜や果物を育てている、たかみくらファーム。 農薬・化学肥料を使用せず、土づくりから取り組んだ農作物の生育や加工・販売をされています。
安心・安全なおいしさを未来につなげる姿勢は、Signifiant Signifiéが大切にしていることと同じです。

  • 旬果旬菜コレクション

たかみくらファーム四季の実りを、季節限定のアイテムでお届けするのが「たかみくらファーム旬果旬菜コレクション」。
たかみくらファームから届いた旬の果物や野菜をつかって焼きあげます。

  • 旬果旬菜コレクション ドライレモン

たかみくらファーム手づくりのドライレモンで季節のフィナンシェを

除草剤・農薬を使用せず、落ち葉や土着菌など地域資源を活用した土づくりを大切に、手づくりの肥料で栽培したレモンを加工して「ドライレモン」を自社工場でつくっています。

レモンの表面に傷がついてしまう前に、きれいな状態のグリーンレモンを収穫して、加工場の中で、約1カ月間 大切に優しくクルクルと回して追熟。
完熟して黄色くなったらレモンを薄くスライスして、真空状態で約2カ月間てんさい糖漬けにします。
その間にレモン特有の苦味が緩和され、酸味がまろやかになり、てんさい糖の優しい甘みがじわじわと浸透。
2カ月経ったら、乾燥機に1枚ずつ重ならないように丁寧に並べて低温で30~40時間かけて乾燥させます。

土づくりから栽培、加工までたかみくらファームで育ち見守られてきた、想いや手間ひまがたっぷり込められているドライレモンです。

  • 旬果旬菜コレクション レモン フィナンシェ こだわり

レモンの甘酸っぱさを生かした、軽やかに食べていただけるフィナンシェ

ドライレモンをシロップで一晩浸透させてから、フィナンシェ生地に。
レモンの爽やかな酸味を生かすため、志賀シェフお気に入り「枸杞のはちみつ」を使用。
味が深くなる発酵無塩バターを焦がしバターにして、粉糖、アーモンドプードル、北海道産の薄力粉を加え、 風味よく焼きあげます。

レモンの果肉が持つジューシーな味わいと、ほんのりビターな皮がしっとりまろやかに調和。
バターの香り豊かな生地とドライレモンの味わいを、軽やかに食べていただけるフィナンシェです。

  • 旬果旬菜コレクション Variation

 

レモン フィナンシェ(1個)
¥497(内税)
単品

レモン フィナンシェ(2個入り)
¥1,100(内税)
レモンフィナンシェ2個入のギフトボックス

ギフトボックス3種入り
¥2,830(内税)
レモンフィナンシェ 2個
プレーンフィナンシェ 2個
ミニパネトーネ アプリコット&ライチ 1個
をセットにしたギフトボックス

  • 販売期間とお取扱いについて

オンラインショップ(出荷) 3/1(水) ~ 4月末予定
世田谷本店  3/1(水) ~ 4月末予定
S+ GINZA SIX  3/1(水) ~ 3/24(金)

  • 店頭受取り ご予約について

各実店舗で、店頭・お電話にて、ご予約を承っております。
販売状況もお問い合わせください。(営業時間内)
パン・焼菓子 お取扱店舗 一覧
https://read.signifiantsignifie.com/product-list/

  • ✜ 世田谷本店

〒154-0004 世田谷区太子堂1-1-11
03-6805-5346

営業時間
平日 11:00〜17:00
土日祝 11:00〜18:00
定休日 不定休

【3月 休業日】
3/6(月)・3/13(月)・3/20(月)・3/27(月)

*営業時間等詳細は、店舗WEBページをご確認ください。
https://read.signifiantsignifie.com/main-store/

  •  ✜ S+ GINZA SIX

GINZA SIX
〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目10-1 B2F
03-6264-5506

営業時間
10:30~20:30(B2F~5F ショップ)
*営業時間・定休日はGINZA SIX に準じます。

【営業について】
3/24(金) 最終営業日

*営業時間等詳細は、店舗WEBページをご確認ください。
https://read.signifiantsignifie.com/ginza-six/

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* オンラインショップは出荷期間となります。
* 各店舗の営業時間等の詳細は、各店舗ページをご確認ください。
* 金額は税込価格表記です
* 写真はイメージです
* 内容は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。