GARDEN HOUSE CRAFTSクリスマス限定のスペシャリテ こだわりの3種のシュトレンが登場
こだわりの素材と製法
国産小麦を100％使用し、GHCのシグネチャーであるカンパーニュや多くのパンにも用いられるルヴァン種を使用し生地を作りました。中種とクッキー生地を混ぜ合わせることで、パンとクッキーの中間である「サクサクほろっ」とした食感に仕上げ、熟成する中でしっとりとした食感の変化が楽しめます。また、食べ始めはフルーツやナッツそれぞれの具材の個性を感じながら、熟成する過程で味がまとまりひとつのシュトレンとして完成するため、ホリデーシーズンの間、時間をかけて味わいの変化もお楽しみいただけます。具材と混ぜ合わせた生地の上に、皮生地で包んで焼き上げることで、具材の火入れを調整すると共に、生地の中心部と外側のコントラストも感じられる、ひと手間かけた製法で仕上げました。
オーガニックシナモンと手摘みレーズンのシュトレン
サイズ：2～4名分 （W:90mm×D:160mm×H:50mm）価格：2,930円（税込）
定番人気のプレーンは3種の中でもより、スパイスを感じられる生地を楽しんでいただけるよう、香り高いオーガニックシナモン、まろやかな香りのメース、爽やかな香りのカルダモン、深みのあるオールスパイスをふんだんに使用しています。大粒でジューシーな手積みレーズンをメインに、バレンシアオレンジや国産レモンピール、生地全体の甘味の引き立て役として程よい酸味のある南アフリカ産のアプリコットを使用しています。コーヒーや紅茶とともに馴染みある味をお楽しみください。
長野県産白桃と三種の紅茶のシュトレン
サイズ：2～4名分 （W:90mm×D:160mm×H:50mm）価格：3,200円（税込）
爽やかな香りのアールグレイ、深みのあるセイロン、フルーティで品のある味わいのダージリン、3種の紅茶を使用したリッチなシュトレン。紅茶と相性の良いアプリコットやグリーンレーズンは紅茶のリキュールに漬け込み、バニラペーストと混ぜ合わせることでほんのりバニラ香る味わいに仕上げました。メインとなる長野県産の甘味の強い白桃は、ダージリンで煮込むことで果肉に紅茶の香りや味わいを纏い、品のある存在感。生地全体をホワイトチョコレートでコーティングした上からアールグレイ、セイロンのパウダーと粉糖で包みました。ミルキーなホワイトチョコレートと紅茶の香りが相まって、口の中でミルクティーのような味わいが完成するロマンチックなシュトレンをぜひご賞味ください。
仏産チョコとマール香るシュトレン
サイズ：2～4名分 （W:90mm×D:160mm×H:50mm）価格：3,500円（税込）
高級チョコレートで知られる、フランス産のヴァローナのチョコレートを贅沢にたっぷりと使い、熟成されたまろやかな上品な味わいのブランデー「マール」を使用した大人のためのショコラシュトレン。マールと相性の良い、ジューシーな手積みレーズン、酸味がありつつ全体のバランスと調和するドライのチェリー、クランベリー、ブルーベリーを練り込んでいます。また、アクセントにもなり、味を締める役割としてオレンジピールも加えました。生地全体をダークチョコレートでコーティングし、上からヴァローナのココアパウダー、粉糖で包み込むことで、より最初の一口目にショコラの味わいや香りを感じられる仕上がりに。冷やして食べればパリッとしたチョコの食感が楽しめ、常温に戻す中でまろやかな味わいに変化します。ホリデーシーズンには、レバームースやシャンパンと共に、魅惑の大人ショコラシュトレンをご賞味ください。
【シュトレンの購入について】
販売期間
2023年11月16日（水）〜
※一部店舗により、販売開始が前後可能性がございます。
店頭販売
・GARDEN HOUSE CRAFTS
・GARDEN HOUSE SHINJUKU
・GARDEN HOUSE MINATOMIRAI
・GARDEN HOUSE YOKOHAMA
・GARDEN HOUSE KAMAKURA
・GARDEN HOUSE COOKIES
・BIRD HOTEL – GARDEN HOUSE –
・KABEAT – 日本生産者食堂 –
オンラインショップ
以上
GARDEN HOUSE CRAFTSについて
レストランGARDEN HOUSEが手がけるベーカリー。厳選した小麦と自家製酵母で焼き上げたパンが毎日30種類以上店頭に並びます。“Season-inspired” （旬）と “Fine-Crafts”（手作り）をコンセプトとするGAREDN HOUSEらしい、季節の食材を大胆に使用した総菜パンやクロック、塩バターメロンパンやクリームパンなど親しみやすい焼きたてパンをお楽しみいただけます。
https://ghghgh.jp/blogs/shoplist/garden-house-crafts-daikanyama
GREENINGについて
私たちGREENINGのキーワードは「CULTURE DESIGN」、「GREEN TECHNOLOGY」、「DIGITAL TECHNOLOGY」。建築・飲食・ホテル・アート・デザインなどグッドセンスでリアルなカルチャーデザイン領域と、デジタルテクノロジー領域を融合させたハイブリットカンパニーを目指しています。
